1、工作原理:就是根据在真空度为0.093Mpa中订的真空系统中,即压力为0.09Mpa的沸点大约为40度,在负压真空状态下,以油做为传热介质,食品中的水份就会急速蒸发而从物体中喷出,而热量进入食品组织内部,从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构,在含 水食品中真空与低温是紧密相关的,在高真空状态下,可以避免高温油炸所带来的弊端及食品营养损失现象。 5、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产; 9、脱油,脱水采用变频调速(每分钟0-400转可调),适合含油率低和含油率高的所有产品; 0、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染(工作室产品水分受负压挤压,随着热量蒸发让真空泵通过冷凝器由汽状装换为固态,也就是水进入缓冲罐,缓冲罐的水有自动控制阀,每一批次自动开启,把水排掉),提高水的反复使用率,减少油的损耗; 8、油过滤系统:左右油罐、油罐与换热器双加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费; 0、全自动PLC控制系统(我公司国产不用,模块,控制屏全部采用三菱,西门子两种供客户选择)自动开关装置,一键操作,方便适用。 2、传动密封采用进口机械密封及进口密封圈三重保护,杜绝用盘根密封,使用3-5个月后紧压盘根,更换盘根现象。 8、我公司采用全国**水循环罗茨真空机组,真空度高,压力(负压)稳定性强。 2、油炸过程中传动系统正反转功能,转速可调,避免减少产品在炸筐内粘连现象,大大提高了批次产量。 1、炸筐高温涂,避免产品沾筐,产品易碎现象。 7、真空油炸机采用食品级304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点